Рецепты лучших шеф-поваров Москвы. Рыба и морепродукты. Сборник (в футляре)

Эта книга стала моим самым первым опытом во вселенной создания шедевра по концепту, предложенному Сергеем Черновым, с печатью рецептов и фотографий, а также с вложением средств в проект, который доставляет удовольствие в работе и дает желание им делиться со всеми заинтересованными сторонами, как со стороны шефов, так и со стороны разработчиков, а также тех, кто заинтересуется результатами нашего кропотливого труда, ради красоты и признания нашей профессии.

Вдохновленный тем, кто стал моим другом благодаря своей любви к гастрономии, его желанию поделиться ею, его умению вникать и вести различные проекты, связанные с ресторанным бизнесом в то время и которые придали нашей профессии очень большой импульс и интерес. Сергей Чернов решил приоткрыть и поделиться миром гастрономии, в основном французской 90-х годов, с россиянами, предложив начать работу над первым томом с самой малоизвестной стороны (особенно в Москве) — с морепродуктов. Что кажется вполне логичным, если учесть, что во многих столицах, расположенных не на берегу моря, есть интерес, стремление, желание почувствовать вкус и насладится этими вкусными свежими натуральными продуктами.

Отличное приключение в центре Москвы с 91 по 2004 год с открытием морских и речных рыб и ракообразных, представленное ведущими мировыми и российскими шеф-поварами того времени, которые имели смелость и удовольствие быть в тот исторический момент в Москве. Ностальгия и сердечная теплота от осознания того, что некоторые из шеф-поваров все еще находятся за штурвалом, с которыми вы можете организовать автограф-тур, встретив их в своих нынешних ресторанах. Великолепный и уникальный подарок в память о первых днях настоящего ресторанного бизнеса в Москве.

Шеф Эрик ле Прово предлагает дегустационное меню из 4 блюд в ресторане Le carré для того, кто сможет собрать 4 автографа от этих шефов в своей книге.