«Кого удивишь мидиями в Москве?» – вопрос легитимный ровно до тех пор, пока вы не попробуете результат столкновения шефа Эрика Ле Прово и этих самых мидий. На первый взгляд все предсказуемо – классические рецепты мариньер, с голубым сыром, пулетт с белым вином, но первое впечатление мимолетно. Буквально сняв пробу, любой гурман сразу почувствует элегантные оттенки вкуса, приручить которые может только настоящий мастер своего дела. Тонкий баланс масла, специй, трав – на выходе ароматные моллюски моментально вызывающие в памяти лучшие образцы из приморских городков Франции. Особого внимания заслуживают запечённые в одной створке мидии c чесночным маслом и петрушкой – гастрономическая зависимость в чистом виде! С 3 по 10 мая при заказе любого блюда из мидий, в LE CARRÉ вам подарят бокал освежающего вина Cotes de Gascogne, Petit Gaston Colombard из Гаскони: шеф Ле Прово лично отобрал его в качестве эногастрономического комплимента.
Moules au Bleu: Vin blanc, oignon, persil, crème, fromage Bleu.
Мидии Мон Блю 1700 руб
Moules grillées au beurre d'ail et persil.
Мидии запечённые 1400 руб
Не знаете как их правильно употреблять в еду? Мы вас подготовим — лучше всего есть мидии так, как этому учат во Франции. Возьмите пустой панцирь и используйте его как щипцы. Держите мидию, которую хотите съесть, в ладони, а затем, используя панцирь в другой руке, аккуратно соберите мякоть. Эта традиционная техника остается изысканной и позволяет не есть мидии пальцами. Затем снова используйте этот панцирь в качестве ложки для бульона, который необходим для успеха этих замечательных рецептов, иначе вся прелесть блюда будет нарушена. Вы можете попробовать мидии ресторане LE CARRÉ до конца мая.