Выбирайте, чем дополнить авангардный нисуаз с креветками или мидии мариньер в соусе из белого вина; легкий салат из морепродуктов с изысканным соусом на основе рыбного бульона или кролика с черными оливками по любимому многими рецепту из личных архивов Эрика. Для более прохладных летних дней в меню заготовлен гратен брандад (блюдо, которое следует назвать запеканкой, но его вкус решительно не позволяет таких легкомысленных вольностей) с треской, карри и легким флером кайенского перца; и стейк-мачете на прованский манер с оливковым маслом и ароматными травами.
Представит новинки Эрик Ле Прово 27 мая. По случаю в Le Carré устраивают праздник приближающегося лета с живой музыкой, комплиментами (на основе культовых французских аперитивов) и беспроигрышной лотерей. Предварительная бронь обязательна.
ВКУСНЫЕ ЦИТАТЫ
Салат из морепродуктов и рыбы с ароматными травами
Брандад из мурманской трески, листья салата и тосты
Гаспаччо скамчатским крабом
Вишисуаз
Карпаччо из королевской Дорадо с лаймом, имбирем и кабачками
Салат а-ля Нисуаз с креветками
Мидии Мариньер
Филе королевской Дорадо на планше, южные овощи и соус из каперсов
Кролик с черными оливками
Мини-кальмары обжаренные на планше, кабачки и базилик
Сибирский Муксун с зелеными овощами и оливковый соус первого отжима
Гратен Брандад из мурманской трески c карри и кайенским перцем.
Стейк Мачете,пюре с оливковым маслом и ароматными травами, соус Сальса