Дегустационное меню, в центре внимания которого находятся самые престижные классические блюда французской гастрономии, признанные во всем мире.
Можно ли сочетать Фуа-гра и Сотерн? Вопрос не только для тонких ценителей, но и для любителей, а также для тех, кто желает ощутить эту гармонию!
Мы создали сочетание еды и вина с тонко подобранным сочетанием разных Сотернов, о котором будем рассказывать в течение всего праздничного вечера, что позволит нашим гостям раскрыть свои вкусы, обменяться своими ощущениями и оценками.
Ждем вас 15 декабря 2021 года с 19:00 в нашем зале Мадам Le Carré. Требуется предварительное бронирование и предоплата, количество мест ограничено.
Вечер дегустации Фуа-гра и Сотерн.
Аперитив: Гужеры с муссом из Фуа-гра
Сотерн “Définition”, Domaine de l’Alliance
Террин из Фуа-гра с яблочным чатни и бриошь
Сотерн “La faurie – Peyraguey”
Муксун и креветки c шпинатом в пенном соусе из Фуа-гра
Сотерн “Esquisse”, Domaine de l’Alliance
Эскалоп из Фуа-гра с хурмой и грушей в красном вине, соус из черной смородины
Сотерн “Carmes de Rieussec”
Макарон с апельсиновым кремом и Фуа-гра c луковым мармеладом
Чай/кофе, вода и хлеб
8200 рублей на человека
Décembre, le mois des fêtes, alors grande et unique première du mariage Foie gras, Sauternes à Le carré.
Menu dégustation, avec à l'honneur les plus grands prestigieux classiques de la gastronomie Française, reconnues internationalement.
Est-ce un péché ou pas de servir avec le foie gras, du Sauternes; ceci un sujet pour les puristes, mais aussi pour les amateurs, ainsi que pour ceux qui désirent expérimenter cette harmonie!
Nous avons créé un accord des mets et vins avec la subtilité de choisir différents Sauternes, que nous commenterons tout au long de cette soirée conviviale, ce qui permettra à nos invités de nous révéler, d'échanger leurs sensations et appréciations.
Nous vous attendons le 15 Décembre 2021, à partir de 19:00 dans notre salle Mme Le carré.
Réservation obligatoire, places limitées et prépaiement.
Menu dégustation: Foie gras et Sauternes:
Apéritif: Gougères à la mousse de foie gras
Sauternes “Définition”, Domaine de l’Alliance (100 ml)
Terrine de foie gras au chutney de pomme et brioche
Sauternes “La faurie – Peyraguey” (75 ml)
Muksun et crevettes à la tombée d'épinards, sauce mousseuse au foie gras
Sauternes “Esquisse”, Domaine de l’Alliance (75 ml)
Escalope de foie gras au kaki et poire au vin rouge, sauce cassis
Sauternes “Carmes de Rieussec” (75 ml)
Macaron à la crème d'orange et foie gras, compotée d'oignon
Thé/café, eau et pain
8200 rbl par personne