ДЕЛИКАТЕС от шефа - Сладкое мясо теленка с грибным дюкселем и сморчками, соус мадера
Во французской гастрономии его называют ри де во (ris de veau) — это зобная железа телёнка. Продукт редкий и очень ценимый шеф-поварами за его уникальную текстуру и деликатный вкус.
При правильном приготовлении сладкое мясо получается невероятно нежным: снаружи — лёгкая золотистая корочка, внутри — мягкая, почти кремовая структура, которая буквально тает во рту.
Это блюдо требует точной работы на кухне и уважения к продукту, поэтому его можно встретить далеко не в каждом ресторане.
📌Обязателен предзаказ за 1 день
Для предзаказа звоните по телефону +7 (495) 374-97-44