Приветственный аперитив
Бокал шампанского и сырные палочки
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
на каждом столе:
- Мясные деликатесы (рийет и утиная грудка, ростбиф, паштет лесной)
- Террин из фуа-гра с яблочным чатни и бриошь
- Форель гравлакс с кремом из лайма
- Икра красная с блинами
- Фруктовая ваза
- Сладкие помидоры, овощи конфи и сезонная зелень
- Салат а-ля Оливье с говяжьим языком
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА
на выбор:
- Гужер с улитками по-бургундски
- Буш а-ля рен с морепродуктами
- Буш а-ля рен с уткой и белыми грибами
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО
на выбор:
- Филе косули, топинамбур, фрикассе из грибов и соус клюквенный
- Морские гребешки с пюре из тыквы
- Филе форели с овощами и красной икрой
- Турнедо из говядины с гратеном Дофинуа и соусом из красного вина
- Утиная грудка, пюре из тыквы и фрикассе из шампиньонов
а также
Праздничный Торт
