Меню на встречу Нового 2023 года

Приветственный аперитив

Бокал шампанского и сырные палочки

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

на каждом столе:

• Мясные деликатесы (рийет и утиная грудка, ростбиф, паштет лесной)
• Террин из фуа-гра с яблочным чатни и бриошь
• Форель гравлакс с кремом из лайма
• Икра красная с блинами
• Фруктовая ваза
• Сладкие помидоры, овощи конфи и сезонная зелень
• Салат а-ля Оливье с говяжьим языком

ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА

на выбор:

• Гужер с улитками по-бургундски
• Буш а-ля рен с морепродуктами
• Буш а-ля рен с уткой и белыми грибами

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО

на выбор:

• Филе косули, топинамбур, фрикассе из грибов и соус клюквенный
• Морские гребешки с пюре из тыквы
• Филе форели с овощами и красной икрой
• Турнедо из говядины с гратеном Дофинуа и соусом из красного вина
• Утиная грудка, пюре из тыквы и фрикассе из шампиньонов

а также

Праздничный Торт