Юбилейный ужин «Фуагра от Франции до Италии» в Le Carré
21 февраля в честь юбилея ресторана шеф и владелец Le Carré Эрик Ле Прово приглашает гостей на уникальный ужин в четыре руки вместе с Emanuele Mongillo – шефом легендарного итальянского ресторана Balzi Rossi. За основу меню шефы взяли один из самых узнаваемых продуктов Франции – фуагра, мастерски обыграв его в гастрономических традициях двух стран.
Парад французско-итальянских вариаций на тему нежнейшей утиной печени начнет аперитив Baron Arsius Cremant в сопровождении легких закусок: гужер с кремом из фуа-гра, сырные палочки с соусом из фуа-гра, мусс из фуа-гра с мармеладом из красного лука и корзиночка эндивия с фуа-гра и голубым сыром. В качестве амюз-буше выступает домашний террин из фуа-гра с яблочным чатни и бриошью.
Неожиданным сочетанием вкусов удивит копченая утиная грудка с фуа-гра и какао-крэмбль, выступающая холодной закуской, а продолжит ужин равиоли с фуа-гра и кремом из цветной капусты.
Отдавая дань популярности рыбы и во Франции, и в Италии, шефы в своей авторской манере приготовят кнель из щуки с соусом из фуа-гра, сморчками и томленым андивом, к которому подадут нормандский тру с кальвадосом и зелеными яблоками. Знаменитая на весь мир телячья голяшка а ля Россини очень точно отражает идею ужина – как говорят, это типичное для французской кухни блюдо появилось благодаря итальянскому композитору и гурману Джоаккино Россини.
Завершит ужин невероятный десерт, где воздушный макарон гармонично сочетается с нежной текстурой фуа-гра и ароматным манго.
Стоимость ужина:
Обязательно предварительное бронирование и предоплата. Количество мест ограничено.
Для брони звоните на наш номер телефона +7 (495) 374-97-44
21 февраля в честь юбилея ресторана шеф и владелец Le Carré Эрик Ле Прово приглашает гостей на уникальный ужин в четыре руки вместе с Emanuele Mongillo – шефом легендарного итальянского ресторана Balzi Rossi. За основу меню шефы взяли один из самых узнаваемых продуктов Франции – фуагра, мастерски обыграв его в гастрономических традициях двух стран.
Парад французско-итальянских вариаций на тему нежнейшей утиной печени начнет аперитив Baron Arsius Cremant в сопровождении легких закусок: гужер с кремом из фуа-гра, сырные палочки с соусом из фуа-гра, мусс из фуа-гра с мармеладом из красного лука и корзиночка эндивия с фуа-гра и голубым сыром. В качестве амюз-буше выступает домашний террин из фуа-гра с яблочным чатни и бриошью.
Неожиданным сочетанием вкусов удивит копченая утиная грудка с фуа-гра и какао-крэмбль, выступающая холодной закуской, а продолжит ужин равиоли с фуа-гра и кремом из цветной капусты.
Отдавая дань популярности рыбы и во Франции, и в Италии, шефы в своей авторской манере приготовят кнель из щуки с соусом из фуа-гра, сморчками и томленым андивом, к которому подадут нормандский тру с кальвадосом и зелеными яблоками. Знаменитая на весь мир телячья голяшка а ля Россини очень точно отражает идею ужина – как говорят, это типичное для французской кухни блюдо появилось благодаря итальянскому композитору и гурману Джоаккино Россини.
Завершит ужин невероятный десерт, где воздушный макарон гармонично сочетается с нежной текстурой фуа-гра и ароматным манго.
Стоимость ужина:
- с сопровождением вин - 12 000р на персону
- без сопровождения вин - 8000р на персону
Обязательно предварительное бронирование и предоплата. Количество мест ограничено.
Для брони звоните на наш номер телефона +7 (495) 374-97-44
